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芥菜腌制二法
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摘要
芥菜采收后一般先晒成半干状态,然后加盐腌制,食盐的浓度一般在12%以下,且腌菜缸必须密封不通气,防止过酸。其加工方法如下。
作者
农信
出处
《山西农业(致富科技版)》
2007年第4期46-46,共1页
关键词
腌制
芥菜
加工方法
采收后
分类号
S637 [农业科学—蔬菜学]
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山西农业(致富科技版)
2007年 第4期
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