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芥菜腌制二法

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摘要 芥菜采收后一般先晒成半干状态,然后加盐腌制,食盐的浓度一般在12%以下,且腌菜缸必须密封不通气,防止过酸。其加工方法如下。
作者 农信
出处 《山西农业(致富科技版)》 2007年第4期46-46,共1页
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