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橙皮糖制作要点

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摘要文中介绍了以橙皮为原料，制作橙皮（条、块）糖的关键工序及操作要点。

作者周炼

机构地区西南大学柑桔研究所

出处《杭州食品科技》 2007年第3期17-19,共3页 Hangzhou Food Science and Technology

关键词橙皮制作皮糖操作要点关键工序

分类号 TS255.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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杭州食品科技

2007年第3期

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