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螺旋藻挂面的生产

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摘要 通过添加螺旋藻粉,加工成天然绿色的螺旋藻面条。确定了最佳生产工艺和螺旋藻粉添加量,并较好地解决了绿色保持问题。
作者 韦公远
出处 《杭州食品科技》 2007年第3期19-21,共3页 Hangzhou Food Science and Technology
关键词 螺旋藻 挂面 配方
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