速冻糯玉米的加工

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摘要糯玉米是一种优良的玉米品种，熟食时感觉香、甜、粘，具有较高的适口性，且营养丰富，食用消化率也较普通玉米高20％以上，近年来市场需求量增长很快。将糯玉米进行速冻加工和冷藏可明显提高其生产效益，满足淡季大众需求，这样实际亩收入可提高1—2倍，特别适合于大中城市郊区发展，还可组织一定量的产品出口。具体加工工艺如下：

作者于丽萍

出处《杭州食品科技》 2007年第3期29-30,共2页 Hangzhou Food Science and Technology

关键词速冻糯玉米速冻加工市场需求量玉米品种营养丰富普通玉米生产效益城市郊区

分类号 TS213.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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