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海洋功能食品的研究开发(一)
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7
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摘要
海洋是一个巨大的天然产物宝库,开发利用这个天然宝库已成为当今世界科学研究的焦点。利用海洋生物开发海洋功能食品,是功能食品研究中具有巨大开发潜力的一部分。生长在海洋这一特殊环境中的海洋生物,在其生长和代谢过程中,产生并积累了大量具有特殊化学结构,并具有特殊生理活性和功能的物质。海洋生物是开发新型海洋药物和功能食品的重要资源。
作者
毛文君
李翊
机构地区
青岛海洋大学
中国人民解放军海军
出处
《中国海洋药物》
CAS
CSCD
1997年第1期53-56,共4页
Chinese Journal of Marine Drugs
关键词
海洋功能食品
疗效食品
研究开发
分类号
TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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