减少镰刀霉菌毒素污染的分子生物学和生物技术

坏死性植物病原体禾谷镰刀霉和黄色镰孢可引起镰刀霉枯萎病（FHB），它是小麦、大麦和玉米的破坏性病害。病原体侵入宿主植物的早期小穗能导致谷粒发育不正常。除了引起产量的下降外，被真菌毒素污染的谷物严重地威胁着健康。由FHB病原体产生的真菌毒素是单端孢霉烯[如脱氧瓜萎镰菌醇（DON）和3-乙酰脱氧瓜萎镰菌醇（3-ADON）]和玉米赤霉烯酮（ZEN）。DON经常在谷物中存在，并可引起中毒症状，如呕吐、皮炎、免疫抑制和出血性败血病。ZEN是雌激素类二羟基苯甲酸内酯，它可引起家畜生殖器官形态和功能的异常。