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屠宰猪心脏“血晕”成因的初探

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摘要 “血晕”是指在屠宰加工过程中，在猪心脏靠近心尖部有一圈完全或不完全的、宽窄不一的出血环。由于未见报道，为了探讨它的成因，对“血晕”进行了细菌学和病理学的检查。现将初步结果报告如下：

作者冯泰巍

机构地区丹东市振安区动物卫生监督管理局

出处《江西畜牧兽医杂志》 2007年第4期11-11,共1页

关键词猪心脏成因屠宰加工过程不完全病理学细菌学

分类号 S858.28 [农业科学—临床兽医学]

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江西畜牧兽医杂志

2007年第4期

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