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原料形状

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摘要 烹饪时,要先将原料切成不同的形状,以下介绍原料切后不同形状的称谓(叫法)。 马牙段:把葱从中间冲开,切2cm长的段。 髋子丁:呈四方形1cm见方,或11.5cm见方。
作者 廖丽娜
机构地区 广东
出处 《烹调知识》 2007年第8期51-51,共1页 Cooking Knowledge
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