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葡萄球菌肠毒素检测方法的研究进展
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5
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摘要
葡萄球菌肠毒素引起的食物中毒,几乎是一个世界性的公共卫生问题,在各国各地均有发生,且常占细菌性食物中毒的第一、二位,因此对其检测方法的研究也很多,现简要归纳如下。1 生物学试验 生物学试验是较早采用的一种SE检测方法,但只有很少数动物对肠毒素的反应类似于人。
作者
刘纯杰
机构地区
解放军农牧大学动物医学系
出处
《肉品卫生》
1997年第1期24-29,共6页
关键词
葡萄球菌
肠毒素
检测
食品检验
分类号
TS207.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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