关于辣根膏中“辣根油”检测方法的探讨被引量：6

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摘要关于辣根膏中“辣根油”检测方法的探讨王建华王宇汪发文（黑龙江省轻工业研究所１５００１０）蒋永珍（黑龙江省饮料厂）辣根膏是一种新型高档复合调味品。然而对于辣根膏成品中辣根油（丙稀基芥子油）含量的测定，还没有一个统一的方法。由于辣根的主体香和芥末相似，主...

作者王建华王宇汪发文蒋永珍

机构地区黑龙江省轻工业研究所黑龙江省饮料厂

出处《中国调味品》 CAS 北大核心 1997年第1期26-27,共2页 China Condiment

关键词调味料复合调味料辣根膏辣根油检测

分类号 TS264.9 [轻工技术与工程—发酵工程]

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中国调味品

1997年第1期

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