适宜糖尿病人的食物被引量：1

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摘要荞麦 [性味]甘凉。 [功效]下气消积,开胃宽肠。 [现代研究]含有蛋白质、脂肪、碳水化合物,以及多种矿物质和维生素。蛋白质中的赖氨酸含量丰富,为小麦或稻米的2倍。协和医院对多种碳水化合物食物的血糖指数进行了测定,发现荞麦面的血糖指数为80%左右,低于普通的小麦面,稻米的血糖指数90-100% ,故应以荞麦代替部分精细粮作主食,

作者周俭

机构地区北京中医药大学营养教研室

出处《中国食品》 1997年第3期20-22,共3页 China Food

关键词糖尿病患者饮食食疗方

分类号 R259.871 [医药卫生—中西医结合]

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