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速食沙河粉的生产原理及工艺技术 被引量:1

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摘要 速食沙河粉的生产原理及工艺技术河南省粮食厅粮油食品公司(450004)王海郑州粮食学院(450052)王放1前言鲜河粉是一种以大米为原料的米制品,源于广州,盛行于广东、广西、香港,澳门以及有华侨聚居的世界各地,一向以传统的手工工艺制成,其色泽洁白而透...
作者 王海 王放
出处 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 1997年第1期48-49,共2页 Cereal & Feed Industry
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