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速食沙河粉的生产原理及工艺技术被引量：1

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摘要速食沙河粉的生产原理及工艺技术河南省粮食厅粮油食品公司（４５０００４）王海郑州粮食学院（４５００５２）王放１前言鲜河粉是一种以大米为原料的米制品，源于广州，盛行于广东、广西、香港，澳门以及有华侨聚居的世界各地，一向以传统的手工工艺制成，其色泽洁白而透...

作者王海王放

机构地区河南省粮食厅粮油食品公司郑州粮食学院

出处《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 1997年第1期48-49,共2页 Cereal & Feed Industry

关键词大米制食品速食沙河粉工艺

分类号 TS213.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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相关文献

引证文献1

1田正文,杨德志.方便沙河粉连续自动化生产线的工艺和设备的研究[J].食品科技,2005,30(11):38-40.

1王海,王放.速食沙河粉的生产及工艺技术[J].适用技术之窗,1997(2):15-17.
2方便鲜米粉的加工[J].技术与市场,2003,10(3):24-24.
3有色米粉[J].技术与市场,2002(1):15-15.
4李平,李得志.膨化机操作技术[J].农村实用技术与信息,2000(2):41-41.
5邓丹雯,郑功源.米粉加工技术[J].农村实用工程技术（温室园艺）,2001(1):30-30.

粮食与饲料工业

1997年第1期

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