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农业的发展经历了原始农业、传统农业和现代农业3个发展阶段。原始农业较单纯，无污染物质投入，且产量低。传统农业的前期污染较轻．肥料主要是有机肥，农药则以植物源和矿物质源农药为主，传统农业的中、后期以及现代农业．随着经济的飞速发展，“三废”的排放．化学农药和化学肥料的大量投入．农业的污染日趋严重。为了使农业生产能够持续发展，许多国家树立“食品安全”的思想。