摘要
简述了绞股蓝的特性、营养成分和保健功效,以绞股蓝提取液、食用酒精或大曲酒尾为原料,采用快速酿醋法,开发出一种保健营养型食醋。
The article describe the characteristics、nutritional ingredient and health protection in the Gynostemma pentaphyllum(thunb)mak.The extracting solution of gynostemma pentaphyllum(thunb)mak or distiller's grain were feeded,to producing a new functional vinegar for fast brewing technology.
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2007年第8期48-49,57,共3页
China Condiment
关键词
绞股蓝
人参皂甙
醋酸发酵
保健醋
gynostemma pentaphyllum(thunb)mak
aypenoside
acetic acid fermenting
functional vinegar
