杂谈猪头

2007年2月5日．扬州电视台生活频道谈话节目《绿扬茶馆》邀请我参加”烧猪头”的评议。参加的人员有社会各阶层，年龄结构跨度也大，大家从不同角度．对猪头这一特定食品发表各自不同看法。开场白从扬州的歇后语”熏烧摊上的猪头——熟脸”开始，从猪头与生活．淮扬名菜——扒烧整猪头．烧猪头厨艺等方面大摆龙门阵。