陕西小麦品种资源品质鉴定初步研究

对陕西２５５４份小麦的籽粒蛋白质和赖氨酸含量进行了分析。筛选出了高蛋白品种１４７份；高赖氨酸品种２０２份；优质品种８３份。高蛋白高赖氨酸品种，优质品种均以秦巴山区为最高。不同类型小麦的品质有差异，国内育成品种最好，国外引进品种次之，稀有品种较差。并与小麦品质和粒色有关。