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我国干酪加工技术进展
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6
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摘要
1.我国干酪生产和研发的现状 1.1 干酪品种 我国有一些传统的干酪产品,如内蒙古的奶干、西藏的曲拉、云南的乳扇、广东的乳饼和姜汁奶、福建的奶粒等,但生产规模较小,而消费也主要局限在当地。
作者
任发政
李丽丽
机构地区
中国农业大学食品科学与工程学院
出处
《中国乳业》
2007年第8期24-26,共3页
China Dairy
关键词
干酪生产
技术进展
加工
姜汁奶
生产规模
内蒙古
曲拉
乳扇
分类号
F426.82 [经济管理—产业经济]
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