我国干酪加工技术进展

1．我国干酪生产和研发的现状 1．1 干酪品种 我国有一些传统的干酪产品，如内蒙古的奶干、西藏的曲拉、云南的乳扇、广东的乳饼和姜汁奶、福建的奶粒等，但生产规模较小，而消费也主要局限在当地。