霉变饲料对肉品卫生质量的影响

饲料的霉变主要是由于霉菌的生长,霉菌具有强烈分解蛋白质和脂肪的能力。大多数霉菌对于人类健康是无害的,自古以来,被用于酿酒、制酱,现在医用的抗菌素已成为人类生活和医学运用中所必须。另一方面,因为它的繁殖,常常引起食物(粮食、饲料)质量下降,人、畜食用后,易引发食物中毒及真菌病等。