供应链上的食品安全

食品安全问题一般都是终端环节爆发，而终端环节上的零售商首当其冲要受到消费者的谴责，尽管相当多的问题都是出在生产商和供应商身上，尽管零售商觉得不公平，认为只有实现了生产上的安全，才能为实现产品安全提供保证，但当前大型连锁超市已经成为食品流通的主流渠道，超市是保障食品安全最后的卫士。我国食品安全控制体系尚未完善，在终端环节保障食品安全是超市义不容辞的责任!