商厦美食江南厨子

主料：鱼茸250克。 辅料：蟹粉20克，菜心250克，浓汤20克，枸杞10克。 调料：鸡汁0．5克，鸡粉0．3克，味精0．3克。 制法：鱼茸加水、盐、蟹粉制成鱼丸氽熟，菜心出水排齐：将浓汤、鸡粉、味精调味勾芡，浇在菜心、鱼圆上，每个鱼圆上点缀枸杞即可。