江南“鱼米”香

原料：润香白鱼米20克，法国鹅肝酱10克，鲜鸭蛋1个。 调料：盐3克，鸡粉2克，美极2克，牛油5克，胡椒粉3克，高汤10克。 制法：将法国鹅肝酱放入用牛油、盐、美极、胡椒粉、高汤熬成的浓鹅肝酱汁中腌制备用；鲜鸭蛋自顶部1／4处去一个圆口（可用专用的开蛋器），倒出鸭蛋备用；把鲜鸭蛋壳冲洗干净，