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鲥鱼的怀念

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摘要清初的戏剧家李渔在《闲情偶寄》“饮馔部”中对鲥鱼的评价也高，认为它是“肥而且鲜”，二美兼有，但“以肥胜者也，肥宜厚烹，作脍。”

作者邱庞同

出处《中国烹饪》 2007年第9期96-97,共2页 Chinese Cuisine

关键词鲥鱼《闲情偶寄》风俗饮食文化烹调方法

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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中国烹饪

2007年第9期

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