如何认识食品中的致癌物

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摘要 2006年，食品安全事件在我们身边频繁发生。6月，北京的“福寿螺”事件；9月，上海发生“瘦肉精”中毒事故；11月，新闻媒体曝光河北白洋淀的“红心咸鸭蛋”中含有致癌物苏丹红Ⅳ号。同时，上海食品药品监督管理局公布了抽检的30件多宝鱼样品中，药物残留全部超标，一度引起了消费者的恐慌。越来越多的食品与癌症联系在一起，作为一名普通消费者，面对众多的食品安全事件该怎么办呢？

作者王旭峰朱燕平

机构地区中国农业大学食品学院

出处《家庭医学（上半月）》 2007年第17期8-9,共2页 Family Medicine

关键词食品安全致癌物食品药品监督管理局新闻媒体曝光 “瘦肉精” 中毒事故药物残留消费者

分类号 R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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家庭医学（上半月）

2007年第17期

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