益生菌在冰激淋产品中货架期的稳定性

Probiotics application in icecream

近年来，世界各国对乳酸菌和益生菌的研究越来越普遍和深入，这些有益菌对人体胃肠道的各种功效也已被科学界证实和认可。冰激淋作为一种深受人们喜爱的传统食品，添加益生菌既给冰激淋产品带来新的健康概念，又为新品研发拓展广阔空间。