食品中的酸味物质
被引量：2
The Acidity of Provisions
摘要
本文主要介绍了酸在食品中的作用、测定酸度的意义、总酸度的测定方法。
出处
《计量与测试技术》
2007年第8期56-57,共2页
Metrology & Measurement Technique
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