氯化三苯基四氮唑对细菌生长指示的适用性研究

对TTC的细菌指示作用及其适用范围进了实验研究和现场考核。结果表明,TTC含量在0.005％时,革兰氏阴性菌红色指示效果最佳,且对细菌影响也较小。但对大多数革兰氏阳性菌则呈现较强的抑制作用,若再降低使用浓度,则其对阳性菌指示效果不佳。现场考核提示用TTC做指示剂进行食品微生物菌落计数测定时,可误使微生物超标的不合格食品错判为合格食品之弊。