ESL技术在PET瓶饮料热灌装生产中的应用

Application of ESL Filling Technology on PET-Bottled Beverage Hot Filling Production

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摘要 ESL（Extended Shelf Life）技术是指利用现代化的食品保鲜技术，在最大程度保存产品新鲜度的条件下，减少产品的细菌含量、变质几率及延长产品保质期的生产技术。生产ESL产品的技术早在1960年就已经在北美存在了，当时主要用于生产流通速度缓慢的产品，如搅拌奶油和咖啡奶油。现在此技术已经扩展到其它高附加值产品以及常规饮用品领域。以当前受到广泛关注的ESL奶的生产加工技术为例，

作者孙奇张国宏

机构地区中国商业科技质量中心江苏新美星包装机械有限公司

出处《酒．饮料技术装备》 2007年第5期52-56,共5页 Brew & Beverage Technology and Equipment

关键词食品保鲜技术生产技术 ESL PET瓶高附加值产品热灌装应用饮料

分类号 TS205.9 [轻工技术与工程—食品科学]

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