鹅肥肝的提取加工技术

鹅肥肝质地细嫩、味美可口、营养丰富、价格昂贵，被西欧称之为“绿色食品之王”、“桌上皇帝”，深受市场欢迎与消费者青睐，发展前景广阔。鹅肥肝比正常肝大4～10倍，含有大量的不饱和脂肪酸和多种维生素，是一种非常珍贵的高热能食品。