天然絮凝剂壳聚糖回收大豆蛋白的研究被引量：5

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摘要甲壳素是一种天然高分子多糖,本项研究深入探讨了其脱乙酰基衍生物壳聚糖对溶液中蛋白质的絮凝作用,研究了盐类和PH条件对絮凝效果的影响,并进行了壳聚糖-蛋白质复合物的分离研究.同时以壳聚力絮凝剂,回收豆制品厂废水中的大豆蛋白.

作者郑芸岭徐玉佩

机构地区华东理工大学生物工程学院

出处《粮食与油脂》 1997年第1期6-12,共7页 Cereals & Oils

关键词絮凝剂壳聚糖大豆蛋白回收食品工业废水

参考文献1

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粮食与油脂

1997年第1期

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