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经营风险的规避绝招:安全:酒店餐饮安全管理面面观
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摘要
多名顾客因食用未熟的“福寿螺”致病,电视节目主持人在餐馆就餐时失足摔下楼身亡,食客就餐时被烧伤、烫伤……餐馆免不了遭遇索赔,可见经营活动纷繁复杂、环节众多,生产与销售过程同步的餐饮企业,时刻伴随着经营风险。因此,企业管理者很有必要掌握一些经营风险的控制及相关管理知识。
作者
吴宏业
出处
《餐饮世界》
2007年第9期8-10,共3页
World Cuisine
关键词
经营风险
餐饮企业
安全管理
电视节目主持人
酒店
企业管理者
经营活动
销售过程
分类号
F832.33 [经济管理—金融学]
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