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卫生：如何防范卫生风险

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摘要餐饮企业经营中的卫生风险，存在三种隐患：首先是食品饮料的卫生风险，在假冒、伪劣产品充斥餐桌，食品添加剂过量使用，有毒物质污染食物等方面的报道比比皆是的今天，能否提供卫生健康的食品饮料成为就餐客人关注的焦点和餐饮企业面临的最大风险；其次是餐厅环境，客人在餐饮消费过程中，对餐桌、座椅、餐具、

作者依蓝

出处《餐饮世界》 2007年第9期11-11,共1页 World Cuisine

关键词卫生健康风险防范餐饮企业食品饮料食品添加剂企业经营伪劣产品

分类号 TS214.01 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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餐饮世界

2007年第9期

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