湖南成年居民膳食结构现状分析

目的：了解湖南成年居民膳食摄入和营养状况。方法：采取多阶段整群随机抽样方法，按全国统一调查方法分剐进行居民膳食调查。结果：2004年湖南省不同地区成年居民食物摄入量有统计学意义，膳食能量主要来源于谷类，脂肪主要来源于食用油。结论：我省成年居民膳食结构不尽合理；矿物质中钙的摄入量明显不足；每日能量、蛋白质、脂肪摄入量充足。