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答疑解惑

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摘要 答:酿酒工艺一般分为固态发酵、液态发酵和半固态发酵,半固态发酵即是采用先固后液的结合法。桂林三花酒的酿制属此工艺。
作者 王敏
出处 《中国酿造》 CAS 北大核心 2007年第9期78-78,共1页 China Brewing
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