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果蔬带皮吃有益有害?
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摘要
最近一年以来,有关食物营养价值的讨论风起云涌。以前说果蔬带皮吃农药太多促进癌症发生,如今又说吃果蔬一定要带皮吃才能防癌,弄得老百姓无所适从。一层果皮的事情,真的那样复杂么?
作者
万青
出处
《中国果菜》
2007年第5期56-56,共1页
China Fruit & Vegetable
关键词
果蔬
营养价值
食物
防癌
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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