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强化营养素对小麦粉的灰分和含砂量的影响 被引量:2

Effect of Enriched Nutrients on Ash Content and Sand Content in Wheat Flour
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摘要 为制定营养强化小麦粉国家标准,以几种典型的矿物质类营养强化剂(钙盐、铁和锌盐)为例,进行了营养强化小麦粉灰分指标的理论计算和实验验证,以此确定强化营养素对小麦粉灰分和含砂量的影响。 In order to establish the state standard for wheat flour with enriched nutrients, a theoretical calculation and experimental verification for ash index of wheat flour with enriched nutrients was carried out taking several mineral nutritive strengtheners such as calcium salt, ferric salt and zinc as examples, so as to determine the effect of enriched nutrients in wheat flour on ash content and sand content.
出处 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2007年第9期9-10,共2页 Cereal & Feed Industry
关键词 营养强化小麦粉 营养素 矿物质 维生素 灰分 含砂量 wheat flour with enriched nutrients nutrient mineral vitamin ash content sand content
  • 相关文献

参考文献5

  • 1GB 1355.小麦粉[S].
  • 2GB 14880.食品营养强化剂使用卫生标准[S].
  • 3GB 5491.粮食、油料检验扦样、分样法[S].
  • 4GB/T 5505.粮食、油料检验灰分测定法[S].
  • 5GB/T 5508.粮食、油料检验粉类含砂量测定法[S].

同被引文献20

引证文献2

二级引证文献3

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