2006年上海市食物中毒报告情况分析

目前正值夏季,气温逐渐增高,各种致病微生物易于繁殖,冷饮食品、水产食品及熟肉制品大量上市,是食物中毒的高发季节。为了有效减少食源性疾病和食物中毒的发生,本刊编辑部发表一组文章。分析上海市范围内的食品中毒情况及监管的对象,总结经验,在有限的监管资源条件下,抓住重要环节,降低食品中毒事件的发生。