烹饪与文化

如今，在烹饪中体现文化，已经成为新一代事厨者追求的目标之一。全国各地的风味菜、传统菜、创新菜、江湖菜、民间菜等一系列菜肴，从制作到成菜，不仅仅是使人从原来的色、香、味、形、声陶醉，而且还可享受浓郁文化的真谛。当客人可以从某一菜肴开始认识一个地方，一个民族、一个观念、一个名人时，其烹饪与文化便达到了一个高尚的境界。