菠香排骨的制作技巧谈

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摘要菠香排骨是由传统菜糖烧排骨变化而来，它以猪小肋排为主料，将猪肋小排抽去肋骨头穿入菠萝条，然后用糖卤汁烧制而成。

作者张泽峰

机构地区河北

出处《烹调知识》 2007年第10期28-28,共1页 Cooking Knowledge

关键词排骨制作传统菜主料骨头卤汁

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烹调知识

2007年第10期

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