满族饮食的改良与创新(二)

①菜名创新：取“慈禧贺寿鸡”之名，一目了然地表现了原意，并蕴籍此菜的来源。 ②主料的创新：改鸡肉为榛鸡（飞龙）脯肉（切整齐的细条），档次提高，又显豁出满族菜的用料长处。