福建沿海地区鱼露中N-亚硝基二甲胺的分析被引量：3

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摘要福建沿海地区鱼露中Ｎ－亚硝基二甲胺的分析蔡一新林升清李杰（福建省卫生防疫站，福州３５０００１）Ｎ－亚硝基二甲胺（ＮＤＭＡ）是一种对肝脏有剧毒的物质，对动物和人类的肝脏可造成严重损害，胡继繁等报道ＮＤＭＡ是一种强致癌物，主要引起肝脏肿瘤，也会诱发其他器...

作者蔡一新林升清李杰

机构地区福建省卫生防疫站

出处《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 1997年第4期285-286,共2页 Journal of Hygiene Research

关键词鱼露亚硝基二甲胺食品检验

分类号 R155.55 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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卫生研究

1997年第4期

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