一种外切菊粉酶的生产方法

本发明提供了一种用本发明人采用基因重组方法，获得一株高效表达外切菊粉酶的巴斯德毕赤酵母重组PichiapastorisEX12086菌株（CGMCC No．0763）作为生产菌株，采用高密度发酵生产方法生产外切菊粉酶（发酵液中最高外切菊粉酶活性达到577．14U）。利用本发明可提高菊粉酶的产量并缩短产酶发酵高峰期，克服生产实践菊粉酶产量低、成本高的问题，适合工业化生产。