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绿茶对海带脱腥效果的研究
被引量：
12
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摘要
本文主要研究了绿茶对海带的脱腥效果,确定了绿茶脱腥的浓度、脱腥温度和脱腥时间分别为1.5%、60℃和10min,得到了脱腥效果较好的脱腥海带。
作者
李应彪
尹保卫
机构地区
石河子大学食品学院
出处
《中国食物与营养》
2007年第9期37-39,共3页
Food and Nutrition in China
关键词
海带
绿茶
脱腥
分类号
TS254 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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中国食物与营养
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