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桑椹山楂复合果酒的研制
被引量：
5
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摘要
以桑椹、山楂为主要原料,研制出一种营养丰富、色泽美观的发酵型桑椹山楂复合果酒,对产品配方、发酵工艺条件进行了初步的分析探讨。
作者
宋喜云
王兆玲
任大文
郭树霞
机构地区
山东潍坊职业学院
潍坊学院
出处
《中国食物与营养》
2007年第9期45-47,共3页
Food and Nutrition in China
关键词
桑椹
山楂
果酒
加工工艺
分类号
TS261.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
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