期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
气相色谱在白酒老熟试验中的应用
被引量:
7
下载PDF
职称材料
导出
摘要
原白酒生产后需贮存时间大约在一年至三年左右的自然老熟工艺方法,采用了高频——超声波法后,对不同种类排次的白酒,做了加速白酒老熟的试验,使用气相色谱测定出四种醇类、三种酯类,所得这些数据(表1~表6)和品源的最佳条件是有其一定的规律性,基本上每批处理的最佳时间的酒,所含的低碳醇类偏低、对优质酒高碳酯类偏高,通过大量试验结果表明,采用高频——超声波法做白酒老熟试验,可以缩短老熟工艺时间。
作者
陈国珍
梁秀芬
周淑梅
机构地区
黑龙江北大仓酒厂
出处
《酿酒》
CAS
1997年第2期21-22,共2页
Liquor Making
关键词
白酒
定性分析
老熟
气相色谱
试验
分类号
TS261.7 [轻工技术与工程—发酵工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
0
共引文献
0
同被引文献
83
引证文献
7
二级引证文献
62
同被引文献
83
1
陈立生.
白酒催陈技术的科学发展方向[J]
.金筑大学学报(综合版),2000(4):97-103.
被引量:8
2
罗维.
白酒科技进步的思考[J]
.酿酒科技,2005(2):98-99.
被引量:3
3
蒋耀庭,孙英.
高压靜电场食醋成分变化微观机制初探[J]
.中国酿造,1993,12(2):25-27.
被引量:8
4
孙景庄,薛蕙茹.
化学法催陈白酒的研究[J]
.食品科学,1994,15(12):39-41.
被引量:16
5
祝恒信.
超高压技术在食品工业的研究与应用[J]
.河北农业技术师范学院学报,1995,9(3):69-73.
被引量:14
6
赵怀杰,赵丽媛,赵丽川.
浅谈白酒催陈的效果问题[J]
.山西食品工业,1995(3):34-36.
被引量:5
7
朱杰,杜琨.
超声波及其检测技术在酿酒工业中的应用研究[J]
.生命科学仪器,2005,3(5):45-47.
被引量:5
8
殷涌光,赫桂丹,石晶.
高电压脉冲电场催陈白酒的试验研究[J]
.酿酒科技,2005(12):47-50.
被引量:41
9
向英,丘泰球.
低频超声催陈豉香型白酒的研究[J]
.食品与发酵工业,2005,31(11):75-77.
被引量:17
10
郭生金,赵怀杰.
白酒的人工催陈与化学平衡[J]
.酿酒科技,1996(1):30-31.
被引量:17
引证文献
7
1
叶鹏,周昱,张志刚,骆劲松.
“翔安邨”清香型高梁酒主要香气成分的GC/MS分析[J]
.福建分析测试,2008,17(1):13-15.
被引量:1
2
李卉,王颉,吕烨,徐立强,郭海枫.
超声波催陈对干红葡萄酒感官指标、花色素、色度、色调和总酸浓度变化的影响[J]
.河北农业大学学报,2007,30(4):114-120.
被引量:27
3
叶鹏,周昱,张志刚,骆劲松.
“翔安邨”清香型高梁酒主要香气成分的GC/MS分析[J]
.检验检疫科学,2008,18(6):26-27.
被引量:3
4
张占军,王富花.
超声波技术在传统白酒工业生产中的应用[J]
.酿酒,2009,36(4):27-29.
5
王道平,杨小生.
习酒香气成分GC-MS分析[J]
.酿酒科技,2009(11):111-112.
被引量:9
6
李聪丽,张大力,赵宝利.
超高压技术对白酒催陈的研究现状及展望[J]
.食品工业,2014,35(9):227-229.
被引量:7
7
解成玉,朱金玉,李玉英.
白酒老熟技术及机理研究进展[J]
.酿酒科技,2016(11):95-96.
被引量:16
二级引证文献
62
1
蔡炳彪,张凤梅,牛云蔚.
利用二维气相色谱质谱鉴定清香型白酒香气成分[J]
.食品工业,2020,41(2):300-304.
被引量:3
2
冯俊旗,颜振敏,魏新军.
气相色谱-质谱检测分析赊店老酒中的微量成分[J]
.河南科技学院学报(自然科学版),2011,39(6):23-26.
被引量:5
3
苏慧娜,黄卫东,战吉成,王秀芹.
磁场对新鲜干红葡萄酒原花色素的影响研究[J]
.食品工业科技,2009,30(11):112-115.
被引量:6
4
苏慧娜,黄卫东,战吉成,王秀芹.
高压脉冲电场对干红葡萄酒原花色素的影响[J]
.食品科学,2010,31(3):39-43.
被引量:12
5
周晓芳,高畅,王学锋.
橡木片与超声波催陈干红葡萄酒的研究[J]
.中国酿造,2010,29(8):83-87.
被引量:8
6
刘玉平,黄明泉,郑福平,陈海涛,孙宝国.
中国白酒中挥发性成分研究进展[J]
.食品科学,2010,31(21):437-441.
被引量:47
7
沈丽尧,冷云伟,叶辉.
黄酒的老熟机理与催陈因子的选择[J]
.中国酿造,2011,30(6):179-181.
被引量:10
8
舒杰,刘东红,谢广发,邹惠君.
酒类产品超声陈化技术的研究进展[J]
.中国食物与营养,2011,17(9):56-59.
被引量:7
9
蔡明迪,陈希,李汴生,阮征,王锐军.
三频槽式超声处理对盘管中黄酒陈化的影响[J]
.食品与发酵工业,2011,37(9):84-89.
被引量:2
10
孙玉敬,叶兴乾.
功率超声在食品中的应用及存在的声化效应问题[J]
.中国食品学报,2011,11(9):120-133.
被引量:16
1
张唯诚.
日常生活中的“高碳”真相[J]
.科学之友,2010(12):76-76.
2
侯晓波,高军,贺磊,唐竹廷,刘亚春,刘玉玲.
清香型白酒增加发酵排次提高出酒率的研究[J]
.酿酒,2014,41(6):103-104.
3
老诚.
解密新概念食品[J]
.东方药膳,2012(5):42-44.
4
陆雷.
缩短麦汁煮沸工艺时间是提高啤酒质量的一个关键[J]
.酿酒,1991,18(5):6-8.
被引量:1
5
柳金龙,宫俐莉,孙金沅,孙啸涛,李贺贺,黄明泉,郑福平,孙宝国.
中国白酒老熟方法研究概况与前景展望[J]
.酿酒科技,2016(8):100-104.
被引量:12
6
宋崇义,裴久卿.
TH—AADY应用于林河大曲酒生产的研究[J]
.酿酒科技,1998(2):53-54.
7
高峰.
浪费粮食等于破坏自然环境[J]
.环境保护与循环经济,2016,36(1):57-57.
被引量:1
8
胡浩,吴苏林,张春林,林洋,王卫东,吕静,邵高超.
浓香型酒醅酒精与总酯含量刍议[J]
.酿酒,2016,43(4):61-63.
被引量:3
9
胡爱军,卢静,郑捷,孙军燕,安莉莉,李立,孟欣.
非同频超声处理对红薯淀粉结构及性质的影响[J]
.天津科技大学学报,2014,29(1):11-15.
被引量:6
10
保国裕.
从甘蔗中提制若干保健品的探讨(上)[J]
.甘蔗糖业,2003,32(1):40-46.
被引量:32
酿酒
1997年 第2期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部