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对大曲酒转排母糟吹口弱、升温慢的认识

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摘要对大曲酒转排母糟吹口弱、升温慢的认识王杨阳马加军刘传华（山东孔府宴酒厂；鱼台县；２７２３００）大曲酒生产对气温变化敏感，当入窖温度在２７～２９℃时，为减少损失，降低消耗，一般停产压排１～２月进行设备检修。这给秋季转排生产带来困难。现就转排母糟吹口弱、...

作者王杨阳马加军刘传华

机构地区山东孔府宴酒厂

出处《酿酒》 CAS 1997年第2期26-27,共2页 Liquor Making

关键词大曲酒转排母槽吹口弱升温惯分析

分类号 TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒

1997年第2期

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