期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
低温真空油炸果蔬脆片设备分析
被引量:
5
下载PDF
职称材料
导出
摘要
对低温真空油炸设备的加热、油炸、脱抽、出入料及搅拌等方式进行了综合分析和比较,认为不同方式的设备具有不同的特点,在设计时应根据具体情况例如物料的特性,产量的大小等择优选取不同的设备形式。
作者
夏德昭
刘勤生
罗庆丰
机构地区
天津商学院食品工程系
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1997年第3期57-61,共5页
Food Science
关键词
食品机械
真空油炸
果蔬脆片
分类号
TS255.35 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
3
共引文献
49
同被引文献
27
引证文献
5
二级引证文献
33
参考文献
3
1
陈淑梅,陈明月,杨小萍.
真空油炸脱油机设计[J]
.包装与食品机械,1995,13(1):24-26.
被引量:13
2
夏德昭,罗庆丰,刘勤生,陶永清.
低温油炸食品设备[J]
.粮油加工(电子版),1995(1):24-25.
被引量:6
3
刘勤生,吴堃,张浩,刘香风,陈燕风.
低温真空油炸果蔬[J]
.食品科学,1994,15(3):28-30.
被引量:39
共引文献
49
1
马力,张国栋,刘学兴,高毅,刘攀.
真空油炸改善牛肉干品质的研究[J]
.食品科技,2003,28(z1):187-189.
2
张卫明,孙晓明.
果蔬真空低温油浴脱水技术研究进展[J]
.食品与生物技术学报,2012,31(4):348-354.
被引量:8
3
沈泽洞,黄键豪.
鲮鱼低温真空油炸的研究[J]
.食品工业科技,2001,22(6):46-48.
被引量:18
4
苏世彦,李勇,黄洁.
果蔬脆片生产的设备与工艺研究[J]
.食品与机械,1995,11(1):15-16.
被引量:2
5
陈勇,张晴,修先约.
低温油炸苹果酥片加工工艺的研究[J]
.食品工业科技,1996,17(1):24-25.
被引量:1
6
阎晓倩,朱武.
真空油炸技术[J]
.真空,2007,44(1):35-38.
被引量:6
7
鲍彤华,时国庆,青丹.
果蔬脆片及其生产技术综述[J]
.天中学刊,2007,22(2):81-83.
被引量:4
8
罗庆丰,马海峰,柏劲松,杨仕勇,梅学群,童刚.
食品着味技术与设备的研究[J]
.粮油加工(电子版),1997(1):22-23.
被引量:1
9
郑晓.
真空油炸脱油机研究进展[J]
.食品与机械,1997,13(4):10-11.
被引量:1
10
叶其蓝.
我国果蔬脆片加工产业的发展概况和对策[J]
.食品工业科技,2008,29(7):300-303.
被引量:17
同被引文献
27
1
王相范,李德溥,马喜川,李求田.
果蔬脆片生产工艺参数自动控制系统总体设计的研究[J]
.哈尔滨商业大学学报(自然科学版),2001,17(3):67-68.
被引量:5
2
刘勤生,吴堃,张浩,刘香风,陈燕风.
低温真空油炸果蔬[J]
.食品科学,1994,15(3):28-30.
被引量:39
3
刘同军.
果蔬脆片的加工工艺与设备选型[J]
.农产品加工,2005(4):36-37.
被引量:5
4
夏德昭,罗庆丰,刘勤生,陶永清.
低温油炸食品设备[J]
.粮油加工(电子版),1995(1):24-25.
被引量:6
5
李里特,李秀婷,张友龙.
微波加工果蔬脆片的研究[J]
.食品科学,1995,16(11):20-23.
被引量:41
6
韦毅光,赖学佳.
果蔬脆片的加工[J]
.食品科学,1995,16(3):31-33.
被引量:9
7
周汉林.
果蔬脆片和连续真空油炸设备[J]
.广东农机,1996(1):23-24.
被引量:4
8
张德翱,董继先,党新安.
方便食品的真空加工技术与设备[J]
.包装与食品机械,1996,14(6):1-5.
被引量:14
9
何立民.MCS-51单片机应用系统设计[M].北京:北京航空航天大学出版社,1990..
10
化学工程手册编写委员会.化学工程手册[M].北京:化学工业出版社,1989..
引证文献
5
1
杨绮云,姜东全,孟爽.
果蔬脆片的生产技术[J]
.哈尔滨商业大学学报(自然科学版),2007,23(6):740-742.
被引量:6
2
罗庆丰,夏德昭,刘勤生.
降低真空油炸果蔬脆片含油率的探讨[J]
.粮油加工(电子版),1998(4):6-8.
被引量:11
3
刘春梅,李艳东,王宗礼.
果蔬脆片真空低温油炸技术及设备应用研究[J]
.农机化研究,2010,32(9):209-211.
被引量:10
4
夏德昭,罗庆丰,刘勤生.
双锅交替式真空油炸机的设计[J]
.粮油加工与食品机械,2000(2):18-20.
被引量:5
5
石晶,王昕.
利用小型真空油炸实验台对果蔬脆片生产工艺的研究[J]
.吉林蔬菜,2002(4):22-24.
被引量:2
二级引证文献
33
1
范柳萍,张慜,韩娟,陶谦,肖功年.
不同处理工艺对真空油炸毛豆品质的影响[J]
.食品与生物技术学报,2005,24(2):30-33.
被引量:23
2
肖功年,杜卫华,周乐群,孙金才,范柳平,张慜.
不同烫漂时间对真空油炸毛豆仁品质的影响[J]
.食品工业科技,2005,26(7):147-149.
被引量:14
3
王静,彭红丽.
果蔬的综合加工研究[J]
.农业工程技术(农产品加工),2007(4):22-25.
被引量:3
4
张群,张慜,范柳萍,李仲秋.
护色工艺对真空油炸脱水马铃薯片品质的影响[J]
.干燥技术与设备,2007,5(5):230-232.
被引量:1
5
张群,张慜,范柳萍,李仲秋.
护色工艺对真空油炸马铃薯片品质的影响[J]
.食品与生物技术学报,2008,27(1):49-52.
被引量:10
6
叶其蓝.
我国果蔬脆片加工产业的发展概况和对策[J]
.食品工业科技,2008,29(7):300-303.
被引量:17
7
康三江,张永茂,王来,张芳,黄铮.
浅议我国果蔬脆片生产现状与发展趋势[J]
.农业工程技术(农业工程技术),2009(9):24-27.
被引量:11
8
燕艳,季志会,杜伟,董金,张春兰,陈健,燕昌江.
真空低温油炸香菇脆片的中试生产工艺探讨[J]
.东北农业大学学报,2010,41(3):117-120.
被引量:11
9
李伟荣,任爱清,陈国宝.
果蔬真空油炸脱水技术研究及展望[J]
.保鲜与加工,2010,10(4):5-7.
被引量:10
10
刘春梅,李艳东,王宗礼.
果蔬脆片真空低温油炸技术及设备应用研究[J]
.农机化研究,2010,32(9):209-211.
被引量:10
1
肖和云,杨杰,李慧玲.
酵母扩培设备分析[J]
.啤酒科技,2000,0(5):33-33.
2
张刚,叶樱,张从越.
低温真空油炸果蔬脆片生产工艺[J]
.中外技术情报,1995(11):42-43.
被引量:3
3
卢志兵,翁煜彬,李建军,陈肇臻,陈俊卿,邱戍梦.
油炸食品安全指标极性组分研究[J]
.标准科学,2012(5):69-72.
被引量:10
4
罗庆丰,夏德昭,刘勤生.
降低真空油炸果蔬脆片含油率的探讨[J]
.粮油加工(电子版),1998(4):6-8.
被引量:11
5
蒋乐书.
煎炸油循环净化食品油炸机[J]
.食品与机械,2005,21(2):49-50.
被引量:5
6
曾金华.
降低油炸方便面含油量的方法[J]
.食品工业,2001,22(5):15-15.
被引量:1
7
宋长森.
谈谈便面油炸设备的机械密封[J]
.天津粮油科技,1991(1):31-32.
8
罗勇,张子辉,张贵荣.
热管在油炸设备中的应用[J]
.食品与机械,2003,19(2):31-32.
被引量:6
9
付捷,崔勇,罗钢,王瑛.
双级粉碎在酒厂曲块粉碎中的应用[J]
.酿酒,2011,38(3):69-70.
被引量:4
10
张祖立,程玉来,张和远,郑福庭,崔赞洙.
虾头食品开发中油炸工艺的试验[J]
.沈阳农业大学学报,1995,26(2):205-209.
食品科学
1997年 第3期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部