中秋月儿为谁圆

月饼一直以来都是国人欢度中秋的必备佳品。近年来,我国月饼消费不断看涨,根据焙烤食品糖制品工业协会调查,2006年中秋月饼消费市场销售额约在80—100亿元左右。与此同时,各类食品企业也抓住这个热点,大力开展市场竞争。一时间,"9999"元的天价月饼、"中华第一大月饼"等各类营销手段层出不穷,甚至连迪士尼都不放过这个机会,趁机推出了与卡通风格相结合的迪士尼月饼。但是,由于节日消费的限制,月饼只能作为一个季节性产品出现。所以,月饼生产设备的闲置期也较长,一般的流水线真正生产时间每年不过两个月左右,而生产的准备却要半年左右。这种独特与繁杂的特点使月饼的投资与营销风险都很大,而各地区独特的文化差异与消费特点,又使月饼营销难上加难。难怪一些食品销售专家都称月饼为"突然死亡性食品"。但是,也该看到,在许多餐饮企业前赴后继的倒下去后,还有一批餐饮企业能够在白热化的市场竞争中占有一席之地,并将自己的神话续写。