大蒜的保健作用及大蒜素的提取被引量：20

The Health Protection of Garlic and Extraction of Garlic Powder

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摘要论述了大蒜的保健作用，并介绍从大蒜提取大蒜素的实验方法。 This paper discusses the health protection effect of garlics and introduces the experimental methord of extracting the garlic powder.

作者赵凤岭陆明旦于慧郑莹

机构地区山东轻工业学院化学工程系山东大学实验中心

出处《山东轻工业学院学报（自然科学版）》 CAS 1997年第1期68-70,共3页 Journal of Shandong Polytechnic University

关键词大蒜大蒜素保健提取 garlic,garlic powder,health protection,extract

分类号 TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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山东轻工业学院学报（自然科学版）

1997年第1期

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