食药兼优蔬菜——紫苏

紫苏是一味常用中药，又可当蔬菜吃，它是具有特异香味的唇形科一年生草本植物，别名苏子，原产我国。紫苏茎叶清香扑鼻，用其汁液煮粥，吃起来清香爽口，健胃解暑。先秦古书《尔雅》记述：“取（紫苏嫩茎叶）研汁煮粥，良，长服令人体白身香”。宋仁宗曾命翰林院制作消暑的汤饮，以紫苏熟水为第一。