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化学工业出版社食品类重点书推荐

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摘要《变性淀粉制造与应用》(第二版)张燕萍著39.00元本书第一版于2001年1月出版以来,受到广大读者的欢迎,6年来淀粉原料的开发。

出处《食品科技》 CAS 北大核心 2007年第8期4-4,共1页 Food Science and Technology

关键词变性淀粉加工工艺改性淀粉淀粉制品加工技术食品类淀粉生产工艺化学工业出版社大厨食品工艺

分类号 TS [轻工技术与工程]

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食品科技

2007年第8期

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